Sanotaan se heti aluksi suoraan: ruuanlaitto ei ole erikoisalaamme. Emme ole erityisen hyviä kokkeja emmekä ole kiinnostuneita tulemaan sellaisiksi. Silti meidänkin pitää syödä. Reissun päällä haluamme päästä yleensä mahdollisimman helpolla, ja useimmiten ruuan pitäisi olla sellaista, joka valmistuu nopeasti.
Näistä lähtökohdista suunnittelimme keittiön matkailuautoomme ja hankimme sinne laitteet. Keittiön laitteiden hankintaan vaikutti myös se, että automme on kaasuton, eli kaikki keittiölaitteet käyttävät energialähteenään sähköä.
Postauksen lopusta löydät pari suosikkireseptiämme, nappaa ne talteen niitä hetkiä varten, kun haluat päästä reissuruuanlaitossa todella helpolla tai kaipaat nopeasti valmistuvaa lounasta!
Postaus sisältää mainoslinkkejä, jotka on merkitty tähdellä (*).
Keittiöelektroniikkaa
Jotta pakettiauton pystyy muutoskatsastamaan autoverovapaaksi matkailuautoksi, siinä täytyy olla keittomahdollisuus ja kylmäsäilytystila. Reissuautoihin keittiöelektroniikkaa valmistavat mm. Dometic ja Thetford. Lisäksi vaihtoehtona on hankkia esimerkiksi liesi irrallisena*, jolloin se liitetään pistotulpalla pistorasiaan. Me halusimme kuitenkin asentaa laitteet autoon kiinteästi.
Keittomahdollisuus voi tarkoittaa esimerkiksi liettä tai mikroaaltouunia. Me hankimme autoomme molemmat. Mikroaaltouuni matkailuautossa ja varsinkin itse rakennetussa sellaisessa tuntui ensin vähän yliampuvalta ajatukselta, ja totta kai ilmankin pärjäisi, mutta jo ensimmäisellä reissulla totesimme, että kyllä se vaan helpottaa ruuanlaittoamme huomattavasti. Erilaisten pakastetuotteiden käyttö reissussakin mahdollistuu ihan eri tavalla, ja isommasta määrästä ruokaa voi syödä useana päivänä. Ja hätätilanteessa voi jopa lämmittää eineksiä.
Mikroaaltouuni* löytyi Dometicin mallistosta (MWO 240). Sen yksi erittäin hyvä ominaisuus on se, että siinä ei ole perinteistä pyörivää lautasta, joka kilisisi ja kolisisi kuoppaisilla teillä, vaan siinä on keraaminen taso, jolle astia asetetaan. Mikroaaltouuni saa virtaa Victronin MultiPlus-invertterilaturin kautta joko akuista tai maasähköstä.
Myös induktioliesi käyttää energialähteenään sähköä. Hankimme Dometicin kahden levyn mallin (CVI1525). Markkinoilla on myös diesel-käyttöisiä liesiä, mutta päädyimme sähköllä toimivaan induktiotasoon, koska se toimii nopeammin kuin dieselversio. Ruoka kun pitää tosiaan saada joskus valmistumaan nopeastikin, kun nälkäkiukku uhkaa iskeä. Induktioliesi vaatii toimiakseen hiukan tehokkaamman invertterin kuin MultiPlus, joten sille on oma invertteri. Käyttökokemuksemme perusteella lieden kumpaakin levyä ei kannata käyttää täydellä teholla yhtä aikaa, sillä se saa invertterin käymään jo lähes “ylikierroksilla”. Tämä ei kuitenkaan käytännössä haittaa ruuanlaittoa lainkaan.
Jääkaappikin toimii, kuinkas muutenkaan, sähköllä. Jääkaappivaihtoehtoja* on melko paljon, mutta me valitsimme Dometicin 70-litraisen kompressorijääkaapin (Dometic RC 10.4P.70.), jossa on myös pakastelokero. Valitsimme tämän mallin, koska halusimme autoon jääkaapin, jonka ovessa on tuplasaranat, eli sen saa avattua kummaltakin sivulta; muita vastaavia malleja ei markkinoilta tuntunut juuri löytyvän. Dometicin jääkaappi tuntuu pitävän ruuat mukavasti viileänä ja se on myös kohtuullisen hiljainen.
Lue lisää keittiöelektroniikan energialähteen valinnasta ja muista keittiölaitteidenkin valintaan vaikuttaneista seikoista sekä nämä valinnat mahdollistavasta sähköjärjestelmästä:
Keittiön pohjaratkaisu
Tuntuu hassulta kirjoittaa keittiön pohjaratkaisusta, kun kysymys on maksimissaan kahden neliömetrin tilasta, mutta sitä tärkeämpää oli suunnitella se huolella. Pieni tila täytyi saada toimivaksi ja vielä siten, että siihen saataisiin sisällytettyä mahdollisimman paljon säilytystilaa. Myös työskentelytasoa on hyvä olla jonkin verran ruuanlaittoa varten. Saimme mielestämme toteutettua nämä toiveet melko hyvin.
Takaosasta ohjaamoon päin katsottaessa oikealla puolella on mikroaaltouuni sijoitettuna takaosan kaapistoon. Oikealle puolelle kalusteisiin on sijoitettu myös liesi ja jääkaappi, ja vasemmalla puolella on tiskiallas. Takaosan katossa oleva Maxxfan-tuuletin* toimii mainiosti liesituulettimena. Molemmille puolille olemme onnistuneet saamaan jonkin verran työskentelytasoa. Tasojen alla on riittävästi kaappitilaa astioille ja ruokatarvikkeille, ja kunhan tavarat löytävät kunnolla paikalleen, sieltä saattaa vapautua säilytystilaa vielä muillekin tarvikkeille.
Tämä pohjaratkaisu tuntuu meistä oikein toimivalta. Tilaa on sen verran vähän, että kokkaamaan mahtuu oikeastaan vain yksi henkilö. Tämä on oikeastaan jo turvallisuusasia, sillä vaikka tasoa onkin sen verran, että siinä mahtuisi kaksi henkilöä valmistelemaan eri vaiheita, joutuu tilassa kuitenkin liikkumaan siten, että vahinkoja voi helposti sattua. Tämän vuoksi meille onkin jo muodostunut kokkaus- ja tiskivuorot: sen, joka kokkaa, ei tarvitse tiskata. Tämä rutiini on meille tuttua jo edellisten matkailuautojemme ajoilta.
Lue lisää pohjaratkaisusta ja tutustu kuviin: Retkeilyauton rakentamisen vaatimukset ja pohjaratkaisun suunnittelu
Autokeittiön suosikkireseptit
Mitä automme keittiössä sitten mieluiten kokataan? Parasta on, jos ruuan saa laitettua yhdellä kattilalla tai pannulla, koska sehän säästää myös tiskiä. Useimmiten kuitenkin teemme jotakin pastaa, ja kastike vaihtelee. Tässä pari suosikkireseptiämme.
Peruspöperö
Ainekset:
- liha-, kala- tai kasvispullia
- mieleisesi pakastekasvissekoitus
- oliiviöljyä
- mausteita (esim. mustapippuri, timjami, basilika, oregano)
- optio: cashewpähkinöitä
Lorauta pannulle tilkka oliiviöljyä. Lisää pannulle kasvikset ja paista niitä niin kauan, että alkavat hiukan pehmetä. Lisää liha-, kala- tai kasvispullat (ja halutessasi pähkinät) ja paista niin kauan, että kasvikset ovat mielestäsi sopivan kypsiä ja pullat lämmenneet. Mausta. Tarjoile maustetun ranskankerman kanssa.
Valmistusaika n. 15 min. Tästä riittää runsaasti kahdelle henkilölle tai sopivasti kolmelle. Riippuu toki myös nälän asteesta.
Tomaattipasta
Ainekset:
- sipuli
- 6-8 tomaattia
- oliiviöljyä
- mausteita (suola, mustapippuri, oregano, basilika, timjami)
- pasta
- juustoraaste
Pilko sipuli lohkoiksi ja paloittele tomaatit. Kuullota sipulit oliiviöljyssä ja lisää sitten tomaatit. Anna kiehua keskilämmöllä välillä sekoittaen niin, ettei mikään pala pohjaan. Mausta. Keitä samalla pasta. Kaada pastan keitinvesi pois. (Huomaa, että sitä ei kannata kiehuvana kaataa auton lavuaariin, sillä matkailuautoihin rakennetut viemäriputket eivät ole yhtä kestäviä kuin asunnoissa. Laske siis kylmää vettä sekaan.) Sekoita pasta ja ja kastike. Tarjoile juustoraasteen kanssa.
Valmistusaika n. 20 min. Tämän riittävyys riippuu pastan määrästä. Juomasuositus: cola.
